日に日に寒さが増してくる今日この頃。いよいよ戸外班の切干大根作業がスタートしました。

今年の大根の出来は如何でしょうか（ピア大根の収穫の前に、市原市の仲間の施設さんから大根のお裾分けがありました）。

まずは干し台を設置し、作業スタートです。手仕事で黙々と作業をします。

そして、うまさの秘訣は何と言っても天日干し。太陽を一杯浴び、寒晒しした大根はミネラルも豊富でうまさが凝縮されます。

もう少ししたら、近隣の直売所やピアの各事業所（どんちゃん・カフェなどなど）でも販売いたします。

どうぞお楽しみに。